Aminosäureanalytik

Untersuchung von Aminosäuren in Lebensmitteln

Folgende Methoden werden in unseren nach ISO 17025 akkreditierten Laboren angeboten:

• Hauseigene Methode mittels Mikrowellentechnik und HPLC-MS/MS für eine zeit- und kosteneffiziente Bestimmung. Dabei werden auch Verbindungen wie Taurin, Hydroxyprolin, Hydroxylysin, gamma-Aminobuttersäure (GABA) oder Ornithin analysiert, welche durch klassische Methoden teilweise nicht erfassbar sind.
• Analytik nach klassischen Verfahren wie § 64 LFGB (ASU) L 49.07 oder VO(EG) 152/2009 (identisch zur DIN EN ISO 13903 und 13904)

Bei der Auswahl der richtigen Analytik und der Interpretation der Ergebnisse stehen wir Ihnen zur Seite.

Analytik freier Aminosäuren

Je nach Methode: Alanin, Arginin, Asparagin, Asparaginsäure, Cystin, gamma Aminobuttersäure (GABA), Glutamin, Glutaminsäure, Glycin, Histidin, Hydroxylysin, Hydroxyprolin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Ornithin, Phenylalanin, Prolin, Serin, Taurin, Threonin, Tryptophan, Tyrosin, Valin

Analytik gebundener Aminosäuren

Je nach Methode: Alanin, Arginin, Asparaginsäure, Cyst(e)in (Summe aus Cystin + Cystein), gamma Aminobuttersäure (GABA), Glutaminsäure, Glycin, Histidin, Hydroxylysin, Hydroxyprolin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Ornithin, Phenylalanin, Prolin, Serin, Taurin, Threonin, Tryptophan, Tyrosin, Valin

Folgende analytische Verfahren werden eingesetzt (BG = Bestimmungsgrenze):

• SGS-Methode (SOP M 3123):
  • Freie Aminosäuren: Extraktion der Proben und Analyse mittels HPLC-MS/MS
    (BG = 0,01 g/100g)
  • Gebundene Aminosäuren (ohne Tryptophan): Oxidation der Probe zur Bestimmung von Cyst(e)in und Methionin, Mikrowellen-aufschluss mit Salzsäure und Analyse mittels HPLC-MS/MS
    (BG = 0,02 g/100g)
  • Gebundenes Tryptophan: Mikrowellen-Aufschluss mit Lithiumhydroxid und Analyse mittels HPLC-MS/MS
    (BG = 0,02 g/100g)

• § 64 LFGB (ASU) L 49.07,  VO (EG) 152/2009:
  • Freie Aminosäuren: Extraktion der Proben und Analyse mittels Aminosäureanalysator (ASA)
    (BG = 0,01 – 0,2 g/100g)
  • Gebundene Aminosäuren (ohne Tryptophan): Oxidation der Probe zur Bestimmung von Cyst(e)in und Methionin, Aufschluss mit Salzsäure und Analyse mittels ASA
    (BG = 0,01 – 0,3 g/100g)
  • Gebundenes Tryptophan: Aufschluss mit Bariumhydroxid und Analyse mittels ASA
    (BG = 0,05 g/100g)